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Low Carb Rührei mit Feta und Konjakmehl – sättigend und kalorienarm

Low Carb Frühstück ruehrei-konjakmehl-feta

Ein kohlenhydratarmes Frühstück ist nicht immer leicht zu finden. Ein perfektes Low Carb Frühstück, das kalorienarm und trotzdem langanhaltend sättigt ist darum Rührei mit Konjakmehl und Feta.

Low Carb Frühstück: Rührei mit Feta und Konjakmehl

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Eine langanhaltende Sättigung wird durch das Konjakmehl erreicht. Konjakmehl wird aus der asiatischen Konjakwurzel hergestellt und ist darum ein rein natürliches Produkt. Konjakprodukte sind glutenfrei und unterstützen mit ihren besonderen Ballastoffen die natürliche Darmflora.

Durch die starke Quellkraft kann das Mehl sehr viel Wasser aufnehmen und führt zu einer langanhaltenden Sättigung. Erfahre mehr über Konjakmehl…

Der Geschmack wird durch das Mehl nicht beeinträchtigt, es nimmt den Geschmack der Zutaten an und dient als Bindemittel.

Das Low Carb Rührei ist genauso schnell zubereitet wie normales Rührei und bietet den perfekten Start in den Tag.

Zutaten für 1-2 Personen:

2 große Eier

50 ml Milch (alternativ Sojamilch)

1/4 TL Konjakmehl 

50g Feta

2 rote Zwieblringe

Zubereitung

Die Eier von ihrer Schalfe befreien, mit der Milch in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen. Dann das Konjakmehl unterrühren. Die Quellkraft ist sofort zu bemerken, die Eimasse wird zu einem festeren Brei.

Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Oliven in einer Pfanne anschwitzen. Danach die Eimasse mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten und verrühren um die gewohnte Konsistenz zu erreichen.

Den Feta würfeln und mit in die Pfanne geben bis er leicht geschmolzen ist. Dann kann das Low Carb Frühstück serviert werden.

Am Geschmack ändert das Mehl nichts da es komplett geschmacksneutral ist, nur die Konsistenz ist etwas weicher, seidiger als man es vom herkömmlichen Rührei gewohnt ist.

Guten, gesunden Hunger!


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